1977年 長野県生まれ

 

大阪あべの辻調理師専門学校卒業

 

西麻布ザ・ジョージアンクラブに入店

帝国ホテルを経て、

 

2006年 渡仏。

Restaurant Jacques DECORET(現Maison Decoret)/Vichy

(ジャックデコレ)を皮切りに

Restrant Une Table,au Sud/Marseille

(ユンヌ ターブル オ シュド)

Une Auberge en Gascogne/Astaffort

(ユンヌ オーベルジュ アン ガスコーニュ)

Restaurant Mirazur/Menton

(ミラジュール)

Flocons de Sel/Megève

(フロコン ドゥ セル)

など多数の星付きレストランで研鑽を積む

 

2010年

帰国後、西麻布レフェルヴェソンスにてスーシェフを経て、

都内フランス料理店の総料理長として腕を振るった後、

 

2015年9月 北参道の地にL'Octave(ロクターヴ)を独立開業

PROFILE

MESSAGE

私は料理を考えるとき、召し上がっていただく皆さんの驚いた顔や

笑顔を想像して、ワクワクしながら作っています。

 

この楽しい気持ちが少しでも伝われば、そして当店が

慌ただしい毎日の中で、ほんの少し日常を忘れて大切な人と

大切な時間を過ごしていただくための空間になればうれしいです。

 

是非皆様のお越しをお待ちしております。

 

小林 隼人

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