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1977年 長野県生まれ
大阪あべの辻調理師専門学校卒業
西麻布ザ・ジョージアンクラブに入店
帝国ホテルを経て、
2006年 渡仏。
Restaurant Jacques DECORET(現Maison Decoret)/Vichy
(ジャックデコレ)を皮切りに
Restrant Une Table,au Sud/Marseille
(ユンヌ ターブル オ シュド)
Une Auberge en Gascogne/Astaffort
(ユンヌ オーベルジュ アン ガスコーニュ)
Restaurant Mirazur/Menton
(ミラジュール)
Flocons de Sel/Megève
(フロコン ドゥ セル)
など多数の星付きレストランで研鑽を積む
2010年
帰国後、西麻布レフェルヴェソンスにてスーシェフを経て、
都内フランス料理店の総料理長として腕を振るった後、
2015年9月 北参道の地にL'Octave(ロクターヴ)を独立開業
PROFILE
MESSAGE
私は料理を考えるとき、召し上がっていただく皆さんの驚いた顔や
笑顔を想像して、ワクワクしながら作っています。
この楽しい気持ちが少しでも伝われば、そして当店が
慌ただしい毎日の中で、ほんの少し日常を忘れて大切な人と
大切な時間を過ごしていただくための空間になればうれしいです。
是非皆様のお越しをお待ちしております。
小林 隼人
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