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March 10, 2017

3月6日発売『料理通信4月号』の「フランス式味作りのコツ」と「フランス地方菓子」のページに小林が作る「チコリのグラタン」と「プンティ」を掲載していただいております。

チコリのグラタンはジャックデコレでの修行時代、当時のスーシェフに「うちのおばあちゃんの作り方だ」と教えていただいた秘伝レシピです。作り方も細かく掲載していただいております。

プンティはオーベルジュ地方の素朴な郷土菓子です。(かなり久しぶりに作りました)

是非、お手に取りご覧ください!

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